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“一茶一坐”济南扩张(图)

发布日期:2021-09-03 13:56   来源:未知   阅读:

  随着大型城市综合体万达广场、恒隆广场的相继开业,一批国内外知名餐饮品牌也跟进济南。8月26日,来自我国台湾地区的知名中式快餐连锁品牌“一茶一坐”,其济南旗舰店在恒隆广场亮相,这是其在济南开出的第一家直营店,也是在大陆开的第101家店。据悉,“一茶一坐”济南万达广场店正在洽谈中,而且基本确定。“下半年要在全国再开15-20家店,平均每月开四五家。” 接受经济导报记者采访时,上海一茶一坐餐饮有限公司CEO林盛智表示,目前其在大陆的连锁店已达百家,有了支撑快速发展的基础。济南恒隆广场店开启了其下一个百店的序幕,其中,在济南的开店规模将达到10-15家。以直营为主保持20%的扩张速度“一茶一坐”成立于2001年,2002年在上海新天地开出大陆第一家门店,仅9年时间,已在上海、北京、杭州、南京、沈阳、青岛、武汉、深圳等地开设了100家连锁餐厅。

  “现在已进入快速发展阶段,因为进入大陆已经10年了,相关准备工作已做得很好。现在店能不能开出来,主要与在商场能不能取得好的位置有直接关系。”林盛智告诉导报记者,“一茶一坐”正加快在大陆的布局,而且中西部是重点发展方向。无论是餐饮还是零售,连锁经营是快速扩张的主要渠道,但由于管理跟不上,不少雄心勃勃的企业在连锁扩张的道路上陷入困境。“我们主要是直营。如果加盟,除非有特别好的门店位置,否则我们不会考虑。”林盛智强调,在大陆,一些做得比较好的品牌,像必胜客、肯德基、麦当劳、味千拉面等,大部分采用直营模式。加盟虽然可以加快发展速度,但要面临很多管理上的问题。而且,从全球看,大部分成功的连锁店都采用直营模式。直营最关键的是人才问题,对此,“一茶一坐” 早有考虑。“已经有100家店,再开20家店,从中抽调的人力资源是足以支撑其发展的,这是比较健康的。但如果1∶1复制,那就非常辛苦了。”林盛智坦言,如果企业按照20%的速度增长,完全可以保证管理上不会有疏漏,保证数量增长和质量提高同步,实现稳健扩张。据了解,澳门报刊大全心水报“一茶一坐”的经营模式是,在一个城市的总公司通常设有一个中央厨房,由中央厨房把原材料加工成半成品,配送到各个门店,包括加盟店。加盟店向中央厨房购买半成品,在门店制作完成再销售。这样,开店数量越多,各项成本分摊后就越低。因此,“一茶一坐 ” 在许多城市都实施“深挖”策略。林盛智说,其最早进入的上海目前已有30家店,北京也有十几家。“我们希望在济南能够开到10家、15家甚至20家店。”差异竞争与许多快餐店迅速地让消费者吃饱不同,刚刚开业的“一茶一坐”济南恒隆广场店营造着家的温馨与归属感,就像都市中的休闲小站,可以让消费者坐下来喝杯茶、听听音乐乐、看看书,或者邀三五个好友打打牌。“大部分人在外面吃饭,有两种诉求,一个是我要吃饱,另一个是我要交流。因为我要交流,所以要一个场合。但这个场合,单单是交流的话太尴尬。”对“一茶一坐”的定位,林盛智解释说,要打造一个适合自由、坦然交流的环境平台,让人觉得吃得好、喝得好、聊得好。如果是一个人的休闲,也可以通过音乐、文化、抒情,让内心更加丰富。“一茶一坐”要成为“书架上的成功茶饮餐饮”。同时,“一茶一坐” 具有融入城市综合体的地理优势。香港赛马会总部,据林盛智介绍,一茶一坐的主要客户群是20-40岁的白领,其中女性占60%,每家店营业面积在300-400平方米之间。正因为如此,一茶一坐 一般不开在住宅区沿街铺面,而是与商业地产相辅相成,共生共荣,如在南京、杭州、济南、青岛、深圳、东莞等城市开出的一茶一坐都与当地的商圈融为一体。”业内人士分析认为,在竞争激烈的济南餐饮市场上,“一茶一坐”这种差异定位,借山东“休闲汇”的东风,将极具竞争力。此前,济南的休闲快餐店以咖啡厅、麦当劳、肯德基为主,但麦当劳、肯德基内儿童较多且一般都很拥挤,适合商务人士的咖啡厅又多不在繁华商圈内,因此进入城市综合体的休闲快餐店,可以让不同层次的消费者将购物和餐饮、休闲结合在一起,“打包”消费。来源经济导报)

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